מרווה היספאנית (זרעי צ'יה)

מקורם של זרעים אלה ושל צמח זה הוא בדרום אמריקה - קולומביה, ארגנטינה ובעיקר במקסיקו.
ערכם התזונתי :הזרעים מכילים 20% חלבון, 34% שמן, 25% סיבים ,כמות גבוהה של נוגדי חמצון, קוורציטין, עשירה בעיקר בחומצות שומן חיוניות- ריכוז גבוה של אומגה 3 (ALA).

ניתן להשתמש בזרעי צ'יה כמו בזרעי פשתן - יש לשניהם איכויות דומות - טעמם וריחם מאוד עדין (לפחות בהשוואה לזרעי פשתן) והם יכולים לשמש כתחליף או לפחות להורדת אחוז הפשתן כדבק במתכונים שדורשים ייבוש, כגון : קרקרים, פלאפל, לחמים, בסיס לפיצה וכו'.
בהשרייה המים הופכים לג'לטין סימפתי למדי, בעל טעם וריח עדינים יחסית.

קישורים חיצוניים


דייסת ראש דשא (בתרגום חופשי)או פודינג מזרעי צ'יה



Comments