Cupcakes natillas

ngredientes para la masa:


- 100gr. azúcar blanco

- 60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

- 90 gr. de harina de trigo

- 60 ml. de leche

- 1 huevo XL

- 1 cucharadita de levadura tipo royal

- 1 cucharadita de canela en polvo

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- Natillas para el relleno


Preparación:


1. Precalentamos el horno a 180 grados

2. En un bol primero batimos la mantequilla hasta que adquiera textura cremosa, luego incorporamos el azúcar y volvemos a batir hasta que esté totalmente integrado.

3. Tamizamos en otro bol la harina junto con la levadura y la canela.

4. Mezclamos el huevo, la leche y el extracto de vainilla.

5. Juntamos la mezcla del punto 2 con la mitad de la cantidad de la mezcla del punto 3 y batimos. Después añadimos la mezcla del punto 4 y batimos. Por último incorporamos la otra mitad de la mezcla del punto 3 y a batir... Ya tenemos nuestra masa lista!


Rellenamos las cápsulas hasta 2/3 de su capacidad y horneamos durante unos 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. (Salen unas 7-8 ud. de cupcakes).


Retiramos del horno y dejamos que se enfríen en el molde unos 5 minutos, luego los transferimos a una rejilla hasta que estén completamente frías. 


A continuación con la ayuda de un descorazonador de manzanas, agujereamos las cupcakes y rellenamos de Natillas.


Tenemos ya todo preparado para proceder con la buttercream, ingredientes:



- 100gr. mantequilla

- 160 gr. de azúcar glass

- 1 cucharadita de de leche

- 1 cucharadita de aroma de limón (opcional)

- 2 cucharadas soperas de Natillas



1. Batimos  la mantequilla durante unos 2 o 3 minutos a velocidad baja. Añadimos la leche y volvemos a batir.

2. Luego  la mitad del azúcar glass  y batimos hasta integrar.

3. Incorporamos las cucharadas de natilla y el aroma de limón. Seguidamente la otra mitad del azúcar glass (o la cantidad necesaria hasta que nuestra buttercream adquiera la consistencia ideal) batimos unos 5 minutos a velocidad media alta.

Y ahora ya sí que sólo queda coger nuestra manga pastelera, decorar al gusto y a comeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeerrrrr!!!!! Son una delicia y una mezcla perfecta para postre o merienda. Esta vez nuestras cupcakes las hemos decorado con biberones hechos con Fondant, estaban dedicados a unos futuros papás :) 

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