Tehnologia de fabricare a painii

 
              Tehnologia fabricarii painii reprezinta baza panificatiei,care este completata cu fabricarea produselor speciale,produselor dietetice si a covrigilor.Produsele sunt obtinute prin coacerea unui aluat format din faina ,drojdie,sare,apa-ca materii prime si alte materii cum ar fi grasimile,zaharul,ouale,laptele ca materii auxiliare.
              Procesul tehnologic pentru fabricarea produselor cuprinde un ansamblu de faze si operatii,datorita carora se obtine aluatul,din care prin coacere,in urma transformarii materiilor prime utilizate la prepararea lui,rezulta produse destinate consumului.