TORTAS DE ACEITE TIPO INES ROSALES

Ingredientes:

- 150 gr. aceite de oliva

- ralladura de 1/2 limón

- 15 gr. anís en grano

- 210 gr. agua

- 30 gr. levadura panadero fresca

- 60 gr. licor de anís (seco o dulce)

- 60 gr. azúcar

- 540 gr. harina de fuerza

- 1/2 cucharadita de sal

- 30 gr. sésamo o ajonjolí

- azúcar para rebozar


Vertemos en el vaso de la Thermomix el aceite, el anís en grano y la ralladura de limón, y programamos 4 minutos, 100ºC, velocidad 1.


Ahora incorporamos el agua y la levadura (a mi me gusta mezclarlos antes), y programamos 4 segundos, velocidad 4.


Añadimos la harina (tamizada con la sal), el azúcar, las semillas de sésamo y el licor de anís, y programamos 4 minutos velocidad espiga. Ojo, que si reducís las proporciones será menos (yo lo hice con 2/3 de los ingredientes, y en 2 minutos y medio ya estaba amasado).


Vertemos en un bol.


Dejamos reposar cubierto con film de cocina y esperamos a que suba...


Ahora, vamos sacando porciones, de una cucharada sopera cada una. Hacemos bolas, tipo albóndiga, y extendemos con el rodillo. Deben quedar bien finitas.


Pasamos por azúcar por uno de los lados y ponemos sobre la bandeja de horno por el lado que no lleva azúcar. Extendemos bien con los dedos para que tenga la forma redonda.


Introducimos al horno, precalentado a 240ºC, y dejamos que se hagan entre 6 y 8 minutos, en función del horno (yo las he tenido justo 7 minutos).


Tienen que estar doradas. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.


Y ya las tenemos listas para comer.


¡Buen provecho!