PIERNA DE CORDERO ASADA

Ingredientes:

- 1 pierna o paletilla de cordero (la mía pesaba 1,5 Kg)

- 1 patata 

- 1 cebolla

- 4 dientes de ajo

- aceite de oliva virgen extra 

- especias: romero y tomillo, para darle toque de campo

- sal y pimienta

- 1/2 vasito fino Montilla-Moriles


Rociamos la fuente de horno con aceite en spray, o lo untamos, y disponemos sobre ella la patata y la cebolla, peladas y cortadas en rodajas, y los ajos, machacados con un golpe seco de la hoja de un cuchillo.


Salpimentamos y añadimos las especias.


Sobre la cama de patata y cebolla colocamos la pierna de cordero.


La untamos con aceite, salpimentamos y especiamos.


Introducimos al horno, precalentado a 200ºC.


Cuando lleve una media hora, regamos con el vino.


Cuando haya pasado otra media hora, regamos con el jugo que haya ido soltando la carne.


Tras pasar otra media hora o veinte minutos, vamos revisando si la carne está hecha.


Cuando esté lista, sacamos con cuidado y servimos en un plato, con las patatas, la cebolla y salsa al gusto.


¡Buen provecho!