PATATAS CON CHOCO

INGREDIENTES (para 4 personas):


- 750 gr. Choco. Si podéis, que os lo troceen en la pescadería

- 4 patatas medianas/grandes

- 1 cebolla grande

- 1 tomate grande

- 2 dientes de ajo

- 1 vasito de Vino Fino

- unas hebras de azafrán

- 1 hoja de laurel

- Aceite de oliva virgen, sal y pimienta


En primer lugar, picamos la cebolla, el pimiento y el ajo, y doramos en aceite de oliva virgen hasta que queden doraditos. Como unos 15 ó 20 minutos a fuego medio. Añadimos también la hoja de laurel.


Mientras, picamos el tomate en cuadraditos.


Y lo incorporamos a la cazuela. Subimos un poco el fuego y lo dejamos hacerse unos 10 minutos.


Transcurrido este tiempo, añadimos un vasito de vino fino, y removemos durante uno o dos minutos para que se evapore el alcohol.


Incorporamos el choco troceado a la cazuela. Removemos unos cinco minutos y añadimos agua (o caldo de pescado) de forma que quede el choco prácticamente cubierto.


Y dejamos cocer otros 15 minutos a fuego medio-bajo.


Mientras, pelamos las patatas y las troceamos en el tamaño que más nos guste.


Se incorporan y seguimos cociendo otros 15 ó 20 minutos.


Comprobamos el punto de sal y el de cocción de la patata, y listo para servir.


¡¡Buen provecho!!