PASTEL DE CARNE Y PATATA

O PASTEL DE LA SRA. MARGARET

Para hacerlo he utilizado:

- una cebolla mediana

- 300 gr. ternera picada

- puré de patatas instantáneo o 2 patatas medianas

- un chorrito de fino D.O.Montilla-Moriles

- AOVE, sal, pimienta, romero


En primer lugar, picamos la cebolla y la sofreimos.


Si el puré de patatas lo hacemos nosotros, es el momento de poner agua a hervir para cocer las patatas. Si tenéis un poco de prisa, podéis trocearlas en trozos más pequeños para que se hagan antes.


Cuando la cebolla esté floja incorporamos la carne, a fuego medio-fuerte, y cuando empiece a tomar color le añadimos un chorrito de vino y subimos hasta que se evapore.


Salpimentamos. En esta ocasión le he puesto un poco de romero.


Retiramos del fuego cuando la carne esté hecha pero jugosa, y reservamos.


Hacemos puré de patatas. Si es instantáneo, seguimos las instrucciones del fabricante. Si es casero, escurriremos las patatas y con un chafador o un tenedor las haremos puré. A mi me gusta añadirles una poca de mantequilla. No hay que olvidarse de salpimentar también el puré.


En una fuente de horno colocamos la carne picada en la base, y cubrimos con el puré de patatas.


Con un tenedor decoramos haciendo unas sencillas rallas, o lo que nos diga la inspiración....


Ahora sólo queda gratinar para que coja la superficie un poco de color y servir.


¡Buen provecho!