GALLETAS DE CERVEZA NEGRA

 Ingredientes:

- 200 gr. mantequilla (temperatura ambiente)

- 100 gr. azúcar

- 430 gr. harina

- 1 yema

- 8 cucharadas soperas de cerveza negra (en lugar de rubia)

- una pizca de sal

- colorante negro en gel (en la receta original no se utiliza colorante)


En primer lugar, batimos la mantequilla con el azúcar.


A continuación, añadimos la yema de huevo y mezclamos. La clara se puede guardar para decorar haciendo una glasa real.


Añadimos las 8 cucharadas de cerveza y volvemos a mezclar.


Ahora el colorante negro...


Por último, la harina tamizada con un pellizco de sal.


Envolvemos en film de cocina, y reservamos en la nevera unas dos horas.


A la hora de estirar la masa, es más fácil entre dos hojas de papel de horno, ya que es una masa que en seguida se pone blanda.


Cortamos con la forma que queramos. Yo he utilizado un cortador en forma de jarra de cerveza.


Para decorar, y ya que Chús recomendaba espolvorear con un poco de azúcar, yo puse azúcar blanca granulada en la parte de arriba, emulando la rica espumita de la cerveza...


Horneamos 20 minutos a 200ºC, dejamos enfriar en una rejilla, y a comer.


¡Buen provecho!