GALLETAS DE CACAO Y RON

INGREDIENTES:
- 100 gr. harina integral
- 100 gr. azúcar moreno
- 90 gr. frutos secos (cacahuetes en esta ocasión)
- 30 gr. cacao amargo en polvo
- 80 gr. mantequilla
- 1 cucharada ron añejo
- 1 pizca de sal

En primer lugar, mediante batidora o robot de cocina, trituramos los frutos secos con el azúcar.

Para esta ocasión, utilicé cacahuetes, para darles un toque más crujiente. También se pueden utilizar almendras, avellanas, nueces, o una mezcla de los frutos secos que queráis.

Se os tiene que quedar una especie de harina gruesa.

En un bol ponemos la harina y el cacao tamizados. Le incorporamos la mezcla anterior, la mantequilla (troceada), el ron y una pizca de sal (ojo si son frutos secos con sal...).

Mezclamos con la mano hasta que pasa de una textura de miga a formarse una masa bien ligada.

Envolvemos en film de cocina y dejamos reposar en frío durante al menos 20 minutos.

Para hornear las galletas, sacamos bolitas de la masa, del tamaño de una nuez.

Las colocamos sobre la bandeja del horno, donde se hornearán durante 15 minutos a 180ºC.

Luego hay que dejarlas reposar en una rejilla.

Estas galletas están más buenas de un día para otro, así que es conveniente dejarlas un par de días en un recipiente hermético antes de presentarlas.

¡¡Buen provecho!!