FALSOS MACARONS DE CHAMPIÑON CON JAMON SERRANO Y QUESO CREMA

Ingredientes:

- Champiñones: a la hora de comprarlos, elegid un tamaño para que se pueda tomar de un bocado.

- Jamón serrano

- Queso cremoso

Retiramos el pie de cada champiñón y retiramos la primera capa de la parte de arriba (tirando del filo del "paraguas" hacia arriba, va saliendo una tira muy finita, como una piel, y quedando la parte de arriba más blanca).

Introducimos en un recipiente apto para microondas, con un poquito de agua y un chorrito de limón. Cubrimos con film apto para microondas e introducimos a 750w  unos dos minutos. Sólo queremos que se pongan un poco tiernos, pero al dente, nunca blandos.

Los sacamos y pasamos a un plato frío, sobre una hoja de papel de cocina, para retirar el jugo que han soltado.

Mientras se enfrían, trituramos el jamón serrano con la batidora o el robot de cocina, hasta que quede muy fino.

Mezclamos con el queso cremoso.

Ya sólo queda montar los "macarons". Yo he utilizado una cucharita de moka, pero se puede utilizar manga pastelera.

Colocamos el relleno en la parte de dentro de un champiñón, y cubrimos con otro.

¡¡Buen provecho!!