ENSALADA DE GARBANZOS CON AJEDREA

ingredientes (para dos personas):

- 4 salchichas de pollo hechas a la plancha (y si se hacen con un chorrito de Fino Montilla-Moriles, mejor).

- 1/2 tarro de garbanzos ya cocidos

- 1 tomate grande

- 1/2 queso fresco, en este caso de leche de cabra

- aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal

- ajedrea al gusto, por supuesto.


Troceamos las salchichas y colocamos en una ensaladera.


A continuación, vertemos los garbanzos, previamente escurridos. A mi me gusta también enjuagarlos un poco.


Picamos el tomate en trozos bastante pequeños (sin llegar a hacer una brunoise), y lo incorporamos a la ensalada.


Partimos el queso en dados, incorporándolo a la ensalada también.


Aliñamos al gusto.


Sin olvidar la AJEDREA y un buen aceite de oliva virgen extra...


¡Buen provecho!