CREMA DE ESPARRAGOS

INGREDIENTES:

- 200 gr. espárragos
- 200 gr. patata
- 150 gr. cebolla
- aceite de oliva, sal y pimienta

En primer lugar, picamos la cebolla. 

En una olla, la sofreímos un poquito.

Mientras, lavamos, pelamos y troceamos la patata.

Lavamos y troceamos los espárragos, desechando la parte baja de cada tallo (por donde "se rompe").

Cuando la cebolla esté un poco transparente añadimos agua (o caldo de verdura) hirviendo.

Y continuación, la patata y el espárrago.

Dejamos hacerse unos 20 minutos (o hasta que la patata esté cocida).

Salpimentamos, trituramos y servimos.

Queda una textura muy cremosa. Se le puede añadir leche en vez del caldo de verduras, o parte de una y parte de otro. ¡Pero así está riquísima!

Se puede servir fría o caliente. Nosotros pusimos unos taquitos de jamón como guarnición de la crema.

¡¡Buen provecho!!