Green Tea


茶葉を発酵させずに作ったお茶を総称して、緑茶といいます。

 龍井茶(明前)

浙江省、杭州・獅峰

 古くから龍井茶の中で最高ランクとされる獅峰産を、農家から直接購入。

 上品な豆のような、深みのある香ばしい香りと甘みを帯びた芳醇な味わい。

水色は、透明感のある黄緑色。

その美しい茶葉の姿を鑑賞できるよう、ガラスの容器に入れて飲みたい。

 

 碧螺春

江蘇省、蘇州・西山

 芽だけを摘んで加工された、贅沢な緑茶。

しっかりとした旨みがあり、良質なものは後味が甘い。

水色は、淡い黄緑色。

産毛が多いものほど質が良いとされる。

 

 安吉白茶

浙江省、安吉

 近年人気の緑茶。

爽やかな若草の香りと甘みの強い味わい。

水色は、透明感のある淡い緑色。

他の緑茶に比べてアミノ酸が多く含まれている。

 

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