Empanadas Argentinas

Masa:

 480 g de harina

3 cucharaditas de levadura en polvo

1/2 cucharaditas de sal

1 taza de agua

200 g de manteca de vaca derretida y tibia (yo usé de cerdo)

1 huevo batido para pintar las empanadas.


Relleno:

Para el relleno hay una receta estupenda que nos da Laura Real, pero yo decidí hacer mi carne picada habitual, aquella que les conté cuando hice los cupcakes de lasaña (ésta), con unos pequeños cambios: 

Rehogué los aliños en manteca de cerdo y al final le puse las típicas pasas, huevos hervidos y aceitunas que llevan estas empanadas.

  • Tamizamos juntos la harina, la sal y la levadura.
  • Hacemos un volcán con la harina y en el medio le agregamos la manteca y el agua.
  • Comenzamos a mezclar con un tenedor y luego a amasar. (Yo lo hice en la batidora con el gancho de amasar)
  • Estiramos la masa a dos milímetros de grosor y cortamos en círculos.
  • Ponemos una cucharada de relleno y a modo de "adorno", le ponemos una rodajita de huevo hervido, un par de pasas y una picada cortada en dos.
  • Humedecemos el bordecito y cerramos formando una media luna.
  • Con un tenedor presionamos los bordes y pinchamos.
  • Llevamos a una bandeja cubierta con papel de horno y metemos en el centro del horno.
  • Calor arriba y abajo, sin ventilador durante 15 minutos.
  • Cuando estemos en el minuto 10 de cocción las pintamos con un huevo batido.
Servir caliente.
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