たべるおみそ


2014年
新しいお味噌が熟成完了 発売中!








群馬県富岡市 手づくり工房吉田 「たべるおみそ」
わたしと父さんは秋に収穫された群馬県内産の大豆を使って、年を越してから仕込みを始めます。餅つき機で柔らかくした大豆に米麹と塩を混ぜて,仕上げに塩をふります。他に添加物は入れません。配合は秘伝です。秋口には食べられます。作りたての味噌は大豆の風味があり肌色です。年月がたつと熟成が進み味噌ならではの風味が増し赤茶色になってきます。(父さんは作り立てが好きですが、私は3年ものくらいが好きです)。塩分控えめなので野菜スティックにつけサラダドレッシングのようにしてもよいし、味噌汁にも風味ありご飯がすすみます。


2012  より発売開始!しました」