ESPAÑOL‎ > ‎

PANDEYUCAS

Click here for English version

Ingredientes
10-13 pandeyucas pequeños
  • 2¼ tazas (270 gr) de harina o almidón de yuca (en el exterior se puede encontrar como cassava flour, tapioca flour, mandioca, yuca flour o yuca starch)
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de sal *Ver nota abajo*
  • 1½ cucharadita de azúcar blanca granulada
  • 2½ tazas (250 gr) de queso fresco mexicano o quesito colombiano rallado *Ver nota abajo*
  • 3/4 taza (75 gr) de queso feta rallado *Ver nota abajo*
  • 1 cucharada de mantequilla ablandada o a temperatura ambiente
  • 1 huevo grande
  • Leche, cuanta sea necesaria

Preparación

1. En un recipiente grande mezcle la harina de yuca, polvo para hornear, sal y azúcar. Agregue el queso, mantequilla y huevo. Empiece a mezclar con las manos y vaya agregando cantidades pequeñas de leche hasta que obtenga una masa suave. Forme la masa en una bola grande, envuélvala bien con plástico de cocina o papel film y guárdela en la nevera por aproximadamente 3 horas.

2. Pre-caliente el horno a 400ºF (204ºC).

3. Saque la masa de la nevera y forme bolas pequeñas de aprox. 2 pulgadas (5 cm) de diámetro (O del tamaño que desee). Luego, forme las bolas en cilindros o lazos pequeños para luego formarlos en medias lunas. Asegúrese de que las puntas estén más delgadas que el centro de la masa.

4. Coloque los pandeyucas en una lata para hornear cubierta con papel para hornear o papel encerado dejando entre 1-2 pulgadas (2,54-5 cm) de espacio entre cada uno y hornéelos en la parte superior del horno por unos 20 minutos o hasta que estén dorados. Sírvalos inmediatamente.

**Nota: El queso costeño es el que se usa en Colombia para hacer estos pandeyucas, que suele ser bastante salado. Si lo puede conseguir, use solo este queso (en lugar del queso fresco y el feta) para hacerlos y omita la sal.




Comments