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NATILLA DE AREQUIPE (DULCE DE LECHE)

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Ingredientes
12-14 porciones

  • 4 ½ tazas (1080 ml o un poco más de 1 litro) de leche entera (divididas)
  • 1 taza (120 gr) de fécula de maíz o Maizena
  • 1 lata (380 g or 13.4 oz) de arequipe o dulce de leche
  • ½ taza (100 gr) de azúcar blanca granulada

Preparación

1. Mezcle la fécula de maíz con una taza (240 ml o 8 oz) de leche en un contenedor grande hasta que se disuelva completamente.

2. Agregue el arequipe o dulce de leche y continúe revolviendo hasta que la mayor parte se disuelva. También puede hacerlo en una licuadora. Coloque esta mezcla aparte.

3. En una olla grande caliente el resto de la leche (3½ tazas o 840ml) con el azúcar blanca a fuego medio hasta que empiece a hervir. Una vez que esté hirviendo retírela del fogón y déjela reposar unos 5 minutos. Luego, vuélvala a colocar en el fogón a fuego medio bajo, agregue la mezcla de arequipe y empiece a revolver constantemente con una cuchara de madera o una espátula hasta que la mezcla espese y pueda ver el fondo de la olla. Esto se puede tomar entre unos 10-15 minutos.

4. Vierta la mezcla inmediatamente en un plato o varios platos a prueba de calor y déjela enfriar completamente antes de servirla.




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