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GALLETAS DE AVENA CON UVAS PASAS

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Ingredientes
10-12 galletas

1 taza (140 gr) de harina de trigo o harina para todo uso
1 cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
½ taza (113 gr o 8 cucharadas) de mantequilla ablandada
½ taza (100 gr) de azúcar blanca granulada
½ taza (100 gr) de azúcar morena, bien compactada
1 huevo grande, a temperatura ambiente
½ cucharadita de extracto de vainilla
1½ taza (150 gr) de hojuelas de avena de cocción rápida (También pueden usar avena regular)
½ taza (4 oz) de uvas pasas

Preparación

1. Pre-caliente el horno a 375ºF (190ºC).

2. En un contenedor mediano mezcle la harina, bicarbonato y sal. Coloque aparte.

3. En un contenedor grande bata la mantequilla, azúcar blanca y azúcar morena hasta que queden cremosas.

4. Agregue el huevo y el extracto de vainilla y vuelva a batir hasta que queden bien incorporados.

5. Ahora agregue la harina y bata solamente lo suficiente para incorporarla. Raspe muy bien en interior del contenedor con una espátula para que todo quede bien mezclado.

6. Agregue las hojuelas de avena y las pasas y mezcle una vez más.

7. Forme las galletas haciendo unas 10-12 bolas y colóquelas sobre una lata para hornear cubierta con papel para hornear o un tapete de silicona. He encontrado que la mejor forma de armar las galletas es utilizando un cuchara de helado.

8. Aplánelas un poco por encima y hornéelas por unos 10-12 minutos o hasta que los bordes se empiecen a dorar. Sáquelas del horno y déjelas reposar unos 5 minutos sobre la lata para hornear. Luego retírelas y déjelas enfriar completamente sobre una rejilla.




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