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GALLETAS CUCAS

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Ingredientes
10-12 galletas grandes
  • 3 tazas (420 gr) de harina de trigo o harina para todo uso
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ¼ de cucharadita de clavos en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 barra (113 gr/8 cucharadas/½ taza) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
  • 1 taza (200m gr) de azúcar morena oscura, bien compactada
  • ¼ de taza (60 ml/2 oz) de melaza
  • ½ taza (120 ml/4 oz) de agua
  • 1 huevo grande

Preparación

1. Pre-caliente el horno a 350ºF (180ºC).

2. En un contenedor grande mezcle la harina, jengibre, canela, clavos, bicarbonato y sal. Coloque aparte.

3. En un recipiente grande bata la mantequilla con el azúcar. Agregue la melaza, agua y el huevo grande y mezcle de nuevo. Lentamente agregue la mitad de la mezcla de harina y bata solamente lo suficiente para mezclarla. Ahora agregue el resto de la harina y mezcle nuevamente para incorporarla. Asegúrese de raspar bien las paredes de recipiente para asegurarse de que todos los ingredientes quedaron bien mezclados.

4. Coloque la masa sobre una superficie enharinada y empiece a amasar mientras le adiciona más harina hasta obtener una textura suave, pero no pegajosa. Dependiendo del clima puede que termine agregando entre ¼-½ taza (35-70 gr) de harina adicional.

5. Aplane la masa con un rodillo hasta que obtenga un grosor de ½ pulgada (1.27 cm). Luego, con un molde de galletas grande o incluso con un vaso (¡Funciona muy bien!), corte la masa y coloque cada galleta sobre una lata para hornear cubierta con papel para hornear o un tapete de silicona. El tamaño de las galletas varía, pero usualmente tienen un diámetro de 2-3 pulgadas (5-7½ cm).

6. Hornee las galletas en el horno pre-calentado por unos 20-25 minutos o hasta que los bordes se empiecen a dorar. Enfríelas sobre una rejilla antes de servirlas.




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