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COCTEL DE CAMARONES COLOMBIANO

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Ingredientes
2-3 porciones
  • 1 lb the camaron mediano (40-50) crudos, pelados, desvenados y lavados
  • Agua
  • Sal al gusto

Salsa
por cada porción
  • 1 cucharada de cebolla morada o roja finamente picada
  • El jugo de medio limón verde o lima (algunas personas usan un limón entero por cada porción)
  • 1 cucharada de agua de ajo (ver nota abajo)**
  • 2 cucharadas de salsa de tomate condimentada (ketchup)
  • 1 cucharada de mayonesa
  • Galletas saltines para servir (opcional)

Preparación

1. Hierva el agua en una olla mediana a fuego alto. Agregue sal al gusto y luego los camarones crudos. Reduzca el calor a fuego medio y deje cocinar los camarones hasta que el agua vuelva a hervir (aprox. 3 minutos). Escúrralos y luego transfiéralos a un recipiente con agua y hielo para que no se sigan cocinando. Escúrralos nuevamente y déjelos enfriar completamente en el refrigerador.

2. Para servir, llene un vaso de 8 onzas con los camarones cocinados, agregue 1 cucharada de cebolla picada, exprima el limón encima, agréguele 1 cucharada de agua de ajo, 2 cucharadas de salsa de tomate y 1 cucharada de mayonesa. Revuelva bien y sírvalo con galletas saladas o saltines.

** Para hacer el agua de ajo, llene una botella o contenedor hermético pequeño con agua, agréguele 2-3 dientes de ajo, tápela y guárdela en la nevera de un día para otro.




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