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BUÑUELOS COLOMBIANOS

Ingredientes
Aprox. 12-14 buñuelos

1½  taza (150 gr) de queso fresco rallado

½    taza (50 gr) de queso feta rallado

1      taza (120 gr) de fécula de maíz

½    taza (60 gr) de almidón de yuca (Yucarina, tapioca, mandioca)
¼    taza (50 gr) de azúcar

2      huevos

1      cucharadita de sal

1      cucharada de mantequilla

⅛    cucharadita de polvo para hornear

        Aceite vegetal para freír


Preparación

1. Mezcle los primeros ocho ingredientes bien hasta obtener una masa suave. Si ve que está muy seca, agréguele leche poco a poco hasta que obtenga la consistencia adecuada.

2. Agregue el polvo para hornear y amase hasta que se mezcle bien.

3. Arme los buñuelos haciendo bolitas pequeñas, aproximadamente de 1 pulgada (2.5 cm) de diámetro.

4. Caliente el aceite en una freidora u olla grande a 325°F (163°C) y agregue unos cuantos buñuelos, dejando suficiente espacio para que floten.

5. Fríalos por unos 20-25 minutos o hasta que estén dorados.

6. Escúrralos con toallas de papel/papel cocina. Sírvalos bien calientes.


**Nota: La temperatura ideal para freir cualquier alimento es entre 350ºF (180ºC) - 375ºF (190ºC). Sin embargo, la temperatura del medio ambiente, la altitud, y el clima influyen mucho. Por esta razón es necesario aumentarla o reducirla de vez en cuando para obtener el mejor resultado.





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