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BARRAS DE GRANOLA

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Ingredientes
Aprox. 12-14 barras
  • 2½ tazas (200 gr) de hojuelas de avena
  • 1/2 taza (40 gr) coco rallado azucarado
  • 1/2 taza (60 gr) almendras en láminas
  • 1/4 taza (56.5 gr) de mantequilla
  • 1/3 taza(80 ml) de miel de abejas
  • 3 cucharadas de azúcar morena
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 taza (40 gr) de uvas pasas, picadas
  • 1/4 taza (40 gr) de cerezas secas, picadas
  • 1/4 aza (56 g) de chispas de chocolate miniatura (opcional)

Preparación

1. Pre-caliente el horno a 350ºF (180ºC).

2. Coloque las hojuelas de avena, almendras y coco rallado sobre una lata para hornear. Mezcle y extienda todo bien con las manos. Hornee por 8-10 minutos o hasta que todo esté un poco dorado. Retire del horno y deje enfriar por unos 10 minutos.

3. Reduzca la temperatura del horno a 325ºF (163ºC).

4. En una olla pequeña derrita la mantequilla a fuego medio, luego agregue la miel, azúcar morena, y sal y revuelva hasta que el azúcar se derrita. Apague del fogón, agregue el extracto de vainilla y coloque la mezcla aparte.

5. Coloque la mezcla de hojuelas en un contenedor grande, agregue las uvas pasas y cerezas y revuelva bien. Vierta la mezcla de mantequilla y miel sobre los ingredientes secos y revuelva nuevamente. También le puede agregar las chispas de chocolate si desea que las barras tengan un poco de sabor a chocolate.

6. Coloque la mezcla de granola en un molde de para hornear de 8 x 8 pulgadas (20 x 20 cm) cubierto con papel para hornear o papel encerado. Extienda la granola y presione firmemente con las manos.

7. Hornee por 20-30 minutos. Retírela del horno y déjela enfriar completamente dentro del molde. Una vez que esté fría, sáquela del molde y córtela en barras del tamaño que desee.




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