Ντολμαδάκια γιαλαντζί

Χρόνος προετοιμασίας: 1,5 ώρα

Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά


Υλικά:

  • 1/4 κ. αμπελόφυλλα
  • 3 λεμόνια
  • Άνιθο
  • Μαϊντανό
  • 1/2 κ. ρύζι καρολίνα
  • 1/2 κ. κιμά (αν νηστεύετε τον παραλείπετε)
  • 1 φρέσκο μεσαίο κρεμμύδι
  • 3 μικρά ξερά κρεμμύδια

Εκτέλεση:

  • Ζεματάμε τα αμπελόφυλλα για 2-3 λεπτά
  • Σε μία μέτρια κατσαρόλα και μέτρια προς δυνατή φωτιά βάζουμε λίγο λάδι και τσιγαρίζουμε ελάχιστα τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε τον κιμά και τον τσιγαρίζουμε μέχρι ν'αρχίσει να "κολλάει".
  • Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τον άνιθο, τον μαϊντανό και τον χυμό των 2 λεμονιών κι ανακατεύουμε.
  • Κλείνουμε την φωτιά, προσθέτουμε το ρύζι κι ανακατεύουμε καλά.
  • Τυλίγουμε τα ντολμαδάκια (είναι λίγο χρονοβόρο αυτό).
  • Στη χύτρα βάζουμε μία στρώση αμπελόφυλλα κάτω για να μη "πιάσουν" και βάζουμε τα ντολμαδάκια προσεκτικά και στριμωγμένα κι από πάνω ένα πιάτο να τα καλύπτει.
  • Ρίχνουμε τόσο νερό όσο χρειάζεται για να καλυφθεί το πιάτο που έχουμε βάλει και προσθέτουμε τον χυμό 1 λεμονιού.
  • Βράζουμε στην χύτρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 20-25 λεπτά.

Comments