Cupcakes Kmix

Ingredientes 

115 g de mantequilla a temperatura ambiente
220 g de azúcar
3 huevos
200 gr de harina
7 g de levadura en polvo
120 ml de leche
2 vainas de Vainilla
Media Pitaya amarilla
Media Pitaya Rosa
Dos rambutans
Un trozo de Papaya
Colorantes de diferentes colores en Gel

Ingredientes para el Frosting 

150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
150 gr de azúcar glas
Una cucharada de esencia de vainilla
Una yema de huevo


Preparación

Batimos en el bol de la kMix la mantequilla y el azúcar hasta obtener una masa integrada. Abrimos las vainas y extraemos los granitos de vainilla de su interior, agregamos a la mezcla anterior. A continuación añadimos los huevos de uno en uno y batimos. Agregamos la harina a través de un colador y finalmente la leche.

Separamos la masa en cuatro boles y teñimos cada porción de un color diferente. Rellenamos las cápsulas, agregando un color de cada.

Horneamos a 160ºC durante 12 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo, este salga limpio.
Transportamos los cupcakes a una rejilla metálica para que se enfríen correctamente.

Preparamos el frosting:
Batimos la mantequilla y el azúcar a velocidad lenta. Agregamos la yema y la leche y batimos otros 10 minutos a velocidad alta.


Montaje

Quitamos el papel de los cupcakes para poder ver el juego de colores. Vaciamos mediante un descorazonar y rellenamos con trozos de pitaya, papaya y rambutan previamente congelados para que no humedezcan demasiado la masa.

Aplicamos el frosting con una manga y boquilla rizada y montamos un cupcake sobre el otro.


www.thesugarpalace.com