FLOR ELECTRICA

Es una especie botánica de planta con flor de la familia de lasAsteraceae, también conocida como hierba de los dientes debido a que sus hojas poseen agentes analgésicos empleados a veces para aminorar el dolor de dientes.Es una planta nativa de los trópicos de Brasil y de Perú, y crece como un ornamento (y ocasionalmente con uso medicinal) en varias partes del mundo.

Tanto sus hojas como su flor, son comestibles.

Propiedades

Característico de esta planta es su efecto “adormecedor” que produce en lengua y labios que comienza con un cosquilleo similar al que podamos sentir previamente a que un dedo, una ano o una pierna se nos “duerma”. Otro de sus efectos paralelos a estas sensaciones es la segregación de saliva, motivada por las terminaciones nerviosas de la boca, estimuladas por la flor eléctrica. Al final de todo ello, la boca te queda limpia de sabores previos y fresca. Esto es la que la ha hecho merecedora de un puesto en la cocina de grandes chefs como Arzak o Ferran Adrià.

Para los usos culinarios se emplea sólo una pequeña parte de las hojas y proporciona un sabor único en las ensaladas. Las hojas cocinadas pierden su fuerte sabor y puede ser empleada como una verdura de hoja.

También se usa como sustitutivo del tradicional sorbete de limón entre primer plato y segundo, pues su efecto limpieza es ideal para preparar el paladar para el siguiente manjar.

En infusión, es diurética, buena para combatir la obesidad, para el sistema inmune, las cándidas, el sistema linfático, y como insecticida para el mosquito de malaria. para preparar la infusión sólo necesitamos una cucharada de postre por un vaso de agua. Para ello, hay que ingerir dos infusiones al día, durante una novena. Si hay que repetir, descansaremos otros nueve días y volveremos a iniciar el tratamiento.

Historia

Los nativos Quichuas del río Pastaza de la Amazonia ecuatoriana mastican las hojas de “butun kuba” o S. acmella para calmar los dolores de muelas. Los Sionas del Perú llaman “remedio de los dientes” o “guhi-siri” a la especie botánica Spilanthes alba, cuyas cabezuelas florales acostumbran a colocar en las caries dentales para calmar el dolor. Los Tikunas de Colombia mastican las flores de Spilanthes ocymilofia, conocida como “llambú” o “botoncillo”, para los dolores dentales. También aplican el jugo del tallo en las inflamaciones oculares y para los trastornos estomacales (Schultes y Raffauf, 1991).

Curiosidades

Deshidratado es conocido como pimienta de Sechuan.

Esta flor se puede trocear y espolvorear encima de gazpachos, carnes, pescados, elaborar helados de fruta y da un sabor muy refrescante.

Es ideal para acompañar vinos y cócteles especialmente las Ginebras o Gintonics Premium.

En Brasil y en el sureste asiático se usa combinada con picante para permitir la ingesta de cantidades mayores de chile.

Se ha usado para dolores de dientes por su alto contenido de spilanthol.