Cake allo Yogurt con Glassa alla Marmellata


200g Farina
200g Zucchero
125g Yogurt Naturale
55g Farina di Mandorle
90g Olio di Semi di Girasole
2 cucchiaini di Backing Powder
1 pizzico di Sale
3 Uova grandi
1/4 cucchiaino di Estratto di Vaniglia (oppure 1 Bustina di Vanillina)

Per la Glassa

3 cucchiai colmi di Marmellata di Limoni
1 cucchiaio di Acqua

Riscaldare il forno a 170°C. Imburrare ed infarinare uno stampo grande da plum cake.
In una ciotola mescolare la farina, la farina di mandorle, lievito e sale.
In un'altra ciotola, utilizzando una frusta, mescolare lo zucchero con lo yogurt, le uova e la vaniglia fino a quando non sono bene amalgamati. Sempre continuando a mescolare aggiungere gli ingredienti secchi.
A questo punto, utilizando una spatola, unire l'olio.
Versare l'impasto nella teglia e cuocere in forno per 45-50 minuti, oppure fino a quando il cake si stacca dalle pareti dello stampo e inserendo uno stecchino esce asciutto.
Togliere dal forno, lasciare intipidire il cake e poi sformarlo.
Preparare quindi la glassa facendo sciogliere la marmellata unita all'acqua in un pentolino o nel microonde. Distribuire la glassa con un pennello su tutta la superficie.

Se si utilizzano stampi monodose in silicone non sarà necessario imburrare lo stampo e la cottura sarà più breve: 25-30 minuti.


by Staximo @ Lo Spazio di Staximo - Post Originale: http://lospaziodistaximo.blogspot.com/2009/03/cuori-allo-yogurt.html