Bicchierino del Bosco

x 12 bicchierini

Per la crema:
500g mascarpone
200g Yogurt bianco
1 Stecca di Vaniglia
Zucchero a velo q.b.


Per il succo:
100g Frutti di Bosco e Fragole
3 cucchiai di Zucchero Semolato


Per decorare:
200g Frutti di Bosco
4 Savoiardi


Preparare il succo ai frutti di bosco ponendo in un pentolino i 100g di frutti di bosco e lo zucchero. Mettere il pentolino sul fuoco a fiamma bassa e lasciar uscire dalla frutta tutto il succo mescolando ogni tanto e schiacciando i frutti.
Bollire per qualche minuto, preparare una ciotola con sopra un colino, togliere dal fuoco e mettere a scolare i frutti nel colino raccogliendo tutto il succo nella ciotola.
In un'altra ciotola montare con le fruste elettriche il mascarpone. Sempre montando aggiungere lo yogurt e i semi contenuti nella stecca di vaniglia.
Aggiungere lo zucchero a velo in base al gusto personale.
Riempire una sach a poche con la crema di mascarpone.
Spezzare i savoiardi in 3 parti. Bagnare abbondantemente i pezzi di savoiardo nel succo ormai raffreddato e metterne un pezzetto sul fondo di ogni bicchierino.
In ogni bicchierino fare poi uno strato di crema al mascarpone, aggiungere qualche frutto di bosco, fare un altro strato di crema e guarnire con altri frutti.
Porre in firgorifero fino al momento di servire.