Tamalitos de Frijoles y Bacon

Tamalitos de Frijoles y Bacon


Ingredientes:

  • 2 tazas de harina de maíz Maseca®
  • 3 láminas de tocino cortado en cuadritos pequeños
  • Sal y pimienta al gusto
  • Un pedacito de cebolla, chile verde y 1 diente de ajo
  • 1 lata de frijoles molidos solos o puedes prepararlos mirando esta receta
  • 1/3 taza de aceite vegetal
  • Hojas de plátano
  • Papel aluminio
  • Agua necesaria

Necesitarás además: Olla mediana, tazón para preparar la masa, cuchara, cuchillo y tabla de picar, plato grande, licuadora


Preparación

  • En un tazón agrega la harina, agrega sal y pimienta al gusto, prepara la masa siguiendo las instrucciones del paquete de Maseca®, agrega el tocino y amasa bien
  • En la licuadora pon la cebolla, chile verde y ajo con 1/3 taza de agua, licúa todo y agregalo a la masa, 
  • Amasa de nuevo debe quedarte bastante fluído pero espeso similar a  la masa para pancake
  • En una olla mediana agrega la masa y agrega 1/3 taza de aceite, mezcla bien, ponlo a fuego mediano, debes de mover continuamente par evitar que se pegue y cocinar hasta que veas que la masa se espesa más y coje un brillo, aproximadamente 7-10 min, baja del fuego y deja reposar 5 minutos
  • Coje las hojas de plátano y lávalas muy bien, córtalas en cuadros de tamaño suficiente para envolver cada tamalito, de igual tamaño corta el papel aluminio
  • Prepara los tamalitos asi: pon una hoja de plátano, pon 2 cdas de masa, 1 cda de frijoles y envuelve primero a lo ancho y luego a lo largo, luego envuelve de nuevo con la hoja de papel aluminio. Lo mismo harás con cada tamalito
  • En una olla grande coloca todos los tamalitos, agrega agua suficiente hasta la mitad de la olla, tapa y cocina por una hora y media, debes de estar pendiente de agregar agua para que no se seque.
  • Listo !
  • Deja reposar y a comer !
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