Pollo con Salsa de Frijoles Negros y Maíz

Piernas de Pollo con Salsa de Frijoles Negros y Maíz


Ingredientes: 

  • 6 piernas de pollo 
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 lata de tomate cortado en cubos o 2 tomates grandes cortados en pedacitos
  • 2 cdtas de aceite de oliva
  • 1/4 chile verde morrón
  • 1/4 cebolla blanca
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cdta de orégano molido
  • 1 cdta de azúcar
  • 1/4 de cubito Saute Express de Italian Herbs (opcional)
  • 3 cdtas de frijoles negros de lata
  • 3 cdtas de maíz entero de lata
Necesitarás además licuadora, un tazón, una sartén, una ollita, cuchara, cuchillo y tabla de picar

Preparación:
  • Condimenta las piernitas de pollo con sal y pimienta.
  • Pon 1 cdta de aceite de oliva en la sartén a fuego medio, pon las piernitas a cocinar, dora por 3 minutos y luego tapa, cocina a fuego bajo por 10 minutos o hasta que veas que están bien cocidas
  • En la licuadora agrega el tomate, cebolla, chile verde, ajo y licúa muy bien
  • Pon la ollita a fuego medio y agrega la otra cdta de aceite cuando se caliente agrega el tomate licuado, condimenta con sal, pimienta, orégano, azúcar y el cubito Saute Express, mezcla bien y cocina tapado por 8 minutos, agrega entonces los frijoles y maíz y continúa cocinando tapado por 2 -3 minutos más.
  • Para servir pon las piernitas en el plato y agrega suficiente salsa encima, acompaña con arroz blanco o puré de papas.
  • Listo !
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