Escalibada con queso de cabra gratinada


Hacer escalibada, com pimiento, berenjena y cebolla de forma habitual. Picar (es muy comodo con tijeras) el pimiento y la berenjena juntos, la cebolla aparte; aliñar con un poco de aceite Poner en un molde la berenjena y el pimiento, poner una capa de cebolla, y acabar llenado el molde con mas escalibada.
Poner una rebanada de rulo de queso de cabra, y dorar con el soplete.