วิธีปลูกถั่วงอก

วิธีการปลูกถั่วงอก

 
                          นำถั่วเขียวประมาณ 1/4 ถุง (ได้ถั่วงอกสำหรับอาหาร 1 มื้อพอดี) 
                          หรือมากน้อยกว่านี้แล้วแต่สะดวกค่ะ แช่น้ำอุ่นจัด ๆ หน่อย 
                          ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชม. แล้วนำมาวางบนกระดาษทิชชู เป็นชั้น ๆ 
                         
 แต่ละชั้นอย่าให้มากเกินไป เดี๋ยวจะแน่น ทำให้ถั่วงอกไม่อวบอ้วน 
                                                        
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ประโยชน์มหาศาลจากถั่วงอก
     ถั่วงอกสด ๆ มีพลังชีวิตซึ่งทำให้ร่างกายสดชื่น ไม่แก่เร็ว ถั่วงอกมีสารต้านความแก่ชื่อ ออซินัน (auxinon)

 จึงช่วยให้ร่างกายเป็นหนุ่มสาวได้นาน ไม่แก่เกินวัยอย่างไม่สมควร  กระแสการกินถั่วงอกทั้งในต่างประเทศและในประเทศ

 โดยเน้นให้เพาะถั่วงอกกินเองด้วย เพราะถั่วงอกเป็นผักที่ปลูกง่ายที่สุด ได้ผลเร็วที่สุด เพาะถั่วงอกกินเองนอกจากปลอดภัยไร้สารพิษแล้ว

 ยังทำให้มีสติ เกิดฉันทะในการกินเพื่อชีวิตและจิตวิญญาณอันงดงาม นอกจากนั้นยังเป็นโอกาสได้กินถั่วและเมล็ดงอกแปลกๆที่ยังไม่นิยม

เพาะเป็นการค้า เช่น ถั่วแดงงอก ถั่วลิสงงอก เป็นต้น

ในปัจจุบัน ถั่วและเมล็ดงอกที่เพาะขายเป็นการค้า มีชนิดสำคัญๆ คือ
ถั่วงอก มีทั้งที่เพาะด้วยถั่วเมล็ดเขียว และเมล็ดดำ เพาะง่ายได้ผลเร็ว ประมาณ 3 วันก็ได้กินแล้ว ถั่วงอกมีรสกรอบ มีวิตามิน

 และเกลือแร่สูง 

ถั่วงอกหัวโต หรือ ถั่วเหลืองงอก 
     ใช้เวลาเพาะนานวันกว่าถั่วงอก มีกลิ่นถั่วและเนื้อกระด้างกว่าถั่วงอก หัวแข็งแต่มัน ถั่วเหลืองงอกมีโปรตีนและไขมันสูง 
โต้วเหมียว  
      เพาะจากเม็ดถั่วลันเตา หวานกรอบ รสเหมือนถั่วลันเตา ใช้เวลาเพาะประมาณ 10 วันก็ได้ต้นอ่อนที่เก็บกินได้ โต้วเหมียวมีวิตามินบี

และวิตามินซีสูง 
ไควาเระ  
     
เพาะจากเมล็ดหัวไชเท้า รสกรอบ หวานซ่าเล็กน้อย มีวิตามินเอ วิตามินซี และโปแตสเซียมสูง ไควาเระนิยมใช้ร่วมกับถั่วและเมล็ดงอกอื่นๆ 
อัลฟาลฟา (Alfalfa)  
     
เพาะจากถั่วลันเตาชนิดหนึ่ง อัลฟาลฟางอกนิยมใช้เป็นผักสลัดในตะวันตกมาก่อน แล้วแพร่หลายเข้ามาในประเทศไทยเมื่อไม่นานมานี้

อัลฟาลฟางอกมีโปรตีนและวิตามินบีสูง 
ถั่วแดงงอก 
     
เพาะจากถั่วแดง หรือ adzuki beans เพาะง่ายเหมือนถั่วเขียวงอก ถั่วแดงงอกมีหัวโต ช่วยให้กรอบมัน adzuki bean แปลว่า "ถั่วแดง"

แรกมีในญี่ปุ่น  จีนและญี่ปุ่นนิยมนำมาทำขนมหวาน แต่นักมังสวิรัติในตะวันตกนิยมกินถั่วแดงเป็นอาหารโปรตีน เมื่อตื่นตัวเรื่องถั่วงอก

 ซึ่งได้รับความนิยมมากทีเดียว คนไทยน่าจะลองเพาะถั่วแดงงอกกินบ้าง 
ถั่วลิสงงอก 
      
กรอบอร่อย มีรสมัน ถั่วลิสงเพาะยากกว่าถั่วอื่นๆ เพราะขึ้นราได้ง่าย ดังนั้นถึงแม้จะอร่อยมาก แต่กลับมีคนเพาะขายกันน้อย

 คนปักษ์ใต้คุ้นเคยกับการกินถั่วลิสงงอกมากว่าใคร 
ถั่วดำงอก  
     
กรอบ มัน รสดี ไม่มีกลิ่นถั่ว 
งางอก  
     
เพาะจากเมล็ดงาได้ไม่ยาก รสกรอบ และขมเล็กน้อย งางอกมีโปรตีน ไขมัน และแร่ธาตุสูง 
เมล็ดทานตะวันงอก 
     
เมล็ดเพาะได้ง่ายโดยแกะเปลือกออกก่อน เมล็ดทานตะวันงอกมีกรดไขมันดีในปริมาณสูง

 
อ้างอิง http://www.bloggang.com/
 
 
หน้าเว็บย่อย (1): ประโยชน์ของถั่วงอก
Comments