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Poulet au caramel

auteur Christiane
INGREDIENTS
Poulet coupé en petits morceaux avec l'os (ça donne du gout et c'est moins sec): cuisses, ailes
sucre
huile
PREPARATION
Faire chauffer l'huile et le sucre, laisser caraméliser à la limite de bruler (odeur amère), jeter dans la casserole les morceaux de poulet (la cuisson du caramel revient en arrière, attention si on laisse vraiment brûler ce sera vraiment amer!)

CUISSON
Laisser cuire jusqu'à ce que la viande prenne une belle couleur. Saler un peu, ajouter un pu de nuoc mam.

PRESENTATION
à servir avec du riz blanc
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