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Cake

Hélène Lambert
cette recette vient du manuel d'éducation ménagère que Grand-mère a conservé
INGREDIENTS
pour 2 cakes
500g de farine
250g de beurre
250g de sucre
6 oeufs
1 paquet de levure
250 g de raisins secs
75g de fruits confits
1 zeste de citron rapé
1 pincée de sel
rhum
PREPARATION
Faire tremper les raisins avec deux bouchons de rhum
Toute la réparation se fait au bain marie (c'est "le" secret pour ne pas que les raisins tombent au fond, à ne pas divulguer, c'est rigolo d'entendre les gens donner des tas de trucs pour ça alors que c'est si facile! et puis vous deviendrez "la "référence cake) )
Faire fondre le beurre
Ajouter le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Incorporer les oeuf un à un
Ajouter la farine et la levure, le sel
La pâte doit épaissir sous l'effet de la chaleur
Ajouter les raisins, fruits confits, zeste

CUISSON
chemiser deux moules à cake (ça veut dire metre du papier sulfuriser dedans pour ne pas que ça colle)
four 45 mn thermostat 5, les cakes doivent être bien cuits pour pouvoir se conserver (couleur marron),ceci dit je ne sais pas combien de temps on peut les garder, leur durée de vie à la maison ne dépasse pas deux jours. Mais c'est bon quand la croute craque sous la dent et que le coeur est moelleux
Démouler à la sortie du four, laisser refroidir sur grille.

PRESENTATION

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