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Bung thit nuon

Mamie Thérèse de Lartigue, transcrit tel que mamie l'a écrit pour moi (Christiane)
INGREDIENTS
pour 6 personnes
1kg de biteck  ou rumsteck
1kg de bung gros vermicelle de riz
200grs de carottes rapes
1 gros oignon
100grs de cacahoute épilé pas trop fin
1 boite sauce de soja
3 gousses d'ails
1 salade
1paquet de menthe
1 branche de citronel frait,  à défaut citronele seché
1 os avec la moine demandé chez le bouché
1 c. a café de sucre en poudre 
3 c à soupe de l'huile

PREPARATION
Coupé la viande en petites tranche très mince, haché citronel ail et oignon très fin, melanger la viande, l'huile, oignon l'ail un peu de sucre, un peu de sel 
laisser masserer pendant 2 ou 3 heures
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CUISSON
Faire cuire les pates, dans l'eau bouillante laisser cuire 5 minutes, sortez les mettre dans une passoire laisser égoutter
    Preparer le bouillon 1 litre et demie d'eau, 1 petit oignon coupé en quatre l'os et une cube de maggi de beuf; laisser bouillir 15 à 20 minutes. Avec cet bouillon, prepare la sauce mettre le moitier de cacahoute épilé, la boite de soja 1.c cuilleré de nuoc mam, 1 c de sucre, et delayer 2 cuillerées à soupe de la farine dans d'un bol écrasé un gousse d'ail, mélanger tout dans le bouillon, il faut qu'il soit un peu épaise.
    avant de manger, faire griller la viande soit dans le four à grillade, soit dans la grille seb, soit dans un poel, aller sur le grand feu retourner la viande de temps en temps qu'elle soit dorée tous côtés

PRESENTATION 
La salade menthe coupe en très fine. Les carottes rapé, coupé l'oignon très fin préparer 4 c. de l'eau. 2 c de vinaigre 1 c de sucre laisse masserer, avant de servir sortez les et presser les, qu'ils soient seche et servir tous cela ensemble. C'est à dire salade bung viande, carotte, cacahoute et la sauce...

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