Biskotchos

recette de Lydia Azar

Prendre 6 œufs : les casser et verser jaunes et blancs dans un grand bol.

Verser 3 tasses à thé de sucre.

Verser 3 tasses à thé d’huile d’olive.

Battre le mélange. Ajouter une cuillère et demi à café de bicarbonate de soude. Presser une moitié de citron sur le bicarbonate.

 Rebattre le tout.  Ajouter la farine jusqu’à ce que la pâte prenne.

Rouler la pâte de façon à former de longs rubans. Couper en bâtons de 7 à 8 cm. Fermer les bâtons avec l’index en donnant le forme de bracelets. Dorer avec trois jaunes d’œufs. On peut ajouter du Sésame.

Préchauffer le four 10mn puis mettre au four sur du papier sulfurisé à 180° pendant 20 à 25 mn.


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