旬の食財・贅沢な時間を食卓に

 

サスケストア鎌倉では三浦半島で採れる新鮮なお野菜や鮮魚を厳選してお届けしています。

その食財の持ち味をさらに引き出す材料として イタリア産 オリーブオイル パスタ チーズ 
生ハム類さらに ワイン ビール なども揃えました。

 

みなさまの食卓がイタリアのトラットリアやバールに変わるかも?

 
ご家庭で素敵な時間を過して戴けるように ”少しだけ” お手伝いさせていただきます。

 

 
 
 
 
オリーブオイル
 
 
 
・MB エムビー

ファルコネッロ 250ml 2,415円

 
 MB社は南イタリア・シチリア州で700年以上続く伝統あるオリーブ農家
自社農園のオリーブだけを使用し すべての製油過程を自分たちで行う
程のこだわり。1粒ずつ手積みし石臼を使って搾油するなど手間を惜しむことなく
質の高いオリーブオイルを作っています。
 
ファルコネッロは3種のオリーブをブレンドした香り高いオリーブオイル。

優しい色合いとフルーティーな香りをもつ その味はサラダやパン

さらにはツナのステーキやカルパッチョなどによく合います。

サスケストア鎌倉 "一番人気" のオリーブオイルです。

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
・URSINI ウルシーニ
EXVオリーブオイル レモン オレンジ 100ml 各1,890円 250ml 各3,200円
 
 完熟レモンやオレンジと若いオリーブを一緒にすり潰し
遠心分離で油分だけを抽出
柑橘類のさわやかな香りが口の中に広がります
カルパッチョやドレッシングにご使用ください。
 
 
 
・ピアノグリッロ  EXVオリーブオイル 250ml  瓶  缶 各1,680円 New!
 
 
シチリア島東南部にある"モンティイブレイ" という丘陵地帯は
害虫を寄せ付けない標高 太陽光に恵まれた緩急斜面 昼夜の寒暖差 など
オリーブの栽培に適した環境が整っています。

ピアノグリッロEXVオリーブオイルは、この地にしか根付かない
"トンダ イブレア" という品種を使用。

香りは "青いトマト" を感じさせ、その味はスムーズで滑らかな
ナチュラルテイストです。食材・調理法を選ばない万能なオリーブオイル 
サラダやパンに直接ふりかけてのご使用をオススメします。
 
 

 

  
ワインビネガー
 
 
CARAMEL カラメル
ワインビネガー 赤 白  500ml 798円
 
 上質なスプマンテを製造することで定評のあるワイナリーでつくられた
ワインビネガー
オーク樽で6ヶ月熟成されることによりもたらされる豊かな風味が特徴
マリネやサラダによく合います。
 
ホワイトワインビネガーはチキンのフライなどの油料理にサッとかけると
油っぽさが消え、サッパリとおいしくいただくことができます。

 

 

 
 
 
 
バルサミコ


BELLEI ベレイ バルサミコ酢 250ml
5年熟成 2,100円 8年熟成 3,150円 12年熟成 6,300円

イタリア北部モデナ地方において伝統的な手法をベースに生まれたバルサミコ酢
長年、木の樽の中で発酵と熟成を行うことで 芳醇なぶどうの風味が生まれます。

お醤油と合わせて肉 魚料理のソースに。オリーブオイルと混ぜ合わせれば
贅沢なドレッシングとしてご使用いただけます。





パスタ


DON ALFONSO ドン アルフォンソ
スパゲッティ、リングイネ、パッケッリ、リガトーニ、ペンネリガーテ 500g 各1,050円

ミシュランが南イタリアで初めて三ツ星をつけたレストラン "ドンアルフォンソ1890” のオリジナルパスタ
地元カンパーニャ州の高品質なデュラムセモリナ粉だけを使用し 昔ながらの銅の金型で成型することにより
表面がザラザラとしていてソースが絡みやすくなっています。

イタリア産パスタの中でも上位のランクに位置する“ドン アルフォンソ”
 
是非、ご自宅で”三ツ星レストラン”の味をお楽しみください。

 

 
 
DIVELLA ディヴェッラ
スパゲッティ1.75mm、 スパゲッティーニ1.55mm 500g 各284円
リングイネ、リガトーニ、ペンネリガーテ、フジッリ  500g 各326円

ディヴェッラ社は1890年に創業された歴史あるパスタメーカー
このパスタはイタリア消費者連合会の「品質比較テスト」で最高級を獲得 手ごろな価格ながらその品質は確かです。

中温度中時間乾燥でアルデンテが長持ちする特性をもち "モチモチ" した食感は私たち日本人の味覚にとてもマッチ
価格もお手頃なので普段使いにオススメのパスタです。



パスタの種類についての豆知識


◇スパゲッティ

太さ1.0~2.0mmのロングパスタ。常備しておくなら1.5~1.6mmサイズがオススメ。どんなパスタ料理にも合い使いやすい。
冷製パスタなら細めのスパゲッティーニやカッペリーニ、太めはクリームソースやミートソースなど濃厚なソースによく合います。


◇リングイネ

切り口が楕円形の太めのパスタ。弾力がありモチモチとした食感。太めのパスタ同様、濃厚なソースに合います。
ジェノベーゼや魚介類のソースがオススメ。


◇ペンネ

中が空洞のペンのような形のパスタ。ソースが絡みやすいように表面にスジが入ったものはペンネリガーテ。
有名なのペンネアラビアータ。その他にもゴルゴンゾーラなどをつかったチーズ系のソースや、クリームソースに合います。


◇フッジッリ

螺旋状のショートパスタ。ソースが絡みがよく野菜の旨みだけでいただくシンプルなオイルソースからトマトソース、
クリーム系など合わせやすいパスタ。サラダにもよく使われます。


◇パッケリ

ナポリ地方で有名な大型の筒状のパスタ。茹でるとぺたんこになる。
ラグーソースやチーズクリームなどがおすすめ。サスケストア一番人気!


◇リガトーニ
径1cmほどの管状のショートパスタ。クリーム、チーズ、肉などを使った濃厚なこってりとしたソースとの相性がとても良い。

 


 
 
オリーブの実 ケーパーの実

ISNARDI イスナルディ
グリーンオリーブの実塩水漬け 種あり 170g 760円

大粒で果肉が多く、塩気と酸味のバランスが抜群。

 



Ortghiotti オルトジオッティ
ケーパーベリー 210g 693円 フクチョウボクの実の酢漬け。

プチプチとした種の食感が特徴。ワインのおつまみとして、またサラダに加えても美味しく召し上がることができます。

 




その他

LA RIUNIONE ラ リウニオーネ
イカスミペースト 4g×2袋入 380円

新鮮なイカを使ったイカスミペースト。

イカスミパスタも絶品ですが、パエリアに使ったり、イカ・あさり・じゃがいもなどで煮込にしても美味。


MONACHI DI LANUVIO モナチディラヌーヴィオ
果汁飲料 洋ナシ・もも・アプリコット 500ml 各693円

もともとはローマの修道院で自給用として作られた食材で、有機栽培される果物のみを使用しています。
ネクターのような喉ごしで、その甘みはお砂糖ではなく“サトウキビ”から生まれます。そのまま冷やしていただくのはもちろん、
シャンパンなどで割ってカクテルとしても美味しくいただけます。


チーズ

LA BARONIA バロニア

モッツァレッラ ブッファラ 1個入 1,050円 2個入 2,100円
ボッコンチーノ ブッファラ 6個入 2,100円

2009年にナポリで開催されたモッツアレッラコンテストで1位を獲得したイタリアバロニア社のモッツァレッラ。
ピッツアやカプレーゼに最適 その濃厚でまろやかな食感はサスケストアのお客様のあいだでも評判のチーズです。
採れたてのトマト、ピュアなEXVオリーブオイルと併せてどうぞ。
 
 
Simple な食卓を!