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Funciones de las Sustancias Nutritivas

 

1- Funciones Energéticas, mediante la cual es suministrado material para la producción de energía. Las grasas, los carbohidratos y las proteínas son los agentes responsables del factor energético de la alimentación diaria.
 

 

2- Función Plástica, que toma posible la formación de nuevos tejidos durante el crecimiento y en la reposición de los que se destruyen. Las proteínas y algunos minerales son agentes principales de esta función.
 

 

3- Función Reguladora. la cual favorece la utilización adecuada de las sustancias plásticas y energéticas, trabajo principal de las vitaminas y algunos minerales

CUADRO EXPLICATIVO DE LA FUNCION DE LOS ALIMENTOS

 FUNCIONES  SUSTANCIAS NUTRITIVAS  FUENTES PRINCIPALES
 Energéticas  Grasas
 Carbohidrtos
 Aceites, Grasas
Cereales y raíces
 Plásticas  Proteínas
Minerales
 Huevos y Lácteos
 Legumbres y Frutas
 Reguladores  Vitaminas
 Minerales
 Frutas, Verduras
 Legumbres y frutas

 



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