TAPITAS DE TORTILLA DE PATATAS (SIN HUEVO)

Ingredientes:

  • 150 g. de patata.
  • 80 ml. de crema de soja.
  • 80 ml. de agua.
  • 1 C.C. de agar agar en hebras.(1 g.)
  • 1 C.C. rasa de sal marina.
  • Media C.C. de cúrcuma.

Receta vegana, apta para celíacos, alérgicos al huevo y alérgicos a la lactosa.


Elaboración:
Primero pelaremos y trocearemos la patata. Los trozos bien pequeños y los pondremos a cocer al vapor.


Mientras en un cazo ponemos el agua, la crema de soja, la cúrcuma y la sal marina. Cuando arranque a hervir la retiraremos del fuego, y la dejaremos reposar por unos minutos.


Posteriormente volveremos a colocar el cazo en el fuego y añadiremos el agar agar, tiene que hervir 5 minutos, removiendo de vez en cuando.


Por otro lado una vez cocida la patata, la pondremos en un cuenco y le añadiremos un poco de sal, la removeremos para repartirla. Después verteremos en ella el preparado de agar agar, mezclaremos bien y con una cucharita pequeña iremos colocando la mezcla en los moldes. Tenéis que repartirlo equitativamente, si os aseguráis que sobretodo en la parte de debajo de los moldes y de arriba quede algo del líquido, porque al desmoldarlo os ira mejor y quedan más bonitos.


Por último lo meteremos en el frigorífico al menos por unos 30 minutos.


Si las queréis calientes las podéis meter en microondas, ¡y a tapear!!


Sugerencias:
Los que seáis celíacos, cuando compréis los ingredientes 
aseguraos de que no contengan gluten. Para los que seáis alérgicos a la lactosa o al huevo, lo mismo,mirar de que los ingredientes no contengan trazas de aquello a lo que sois alérgicos.


Los moldes que he utilizado son para congelar hielo, pero de silicona. Podéis hacerlos de las formas que más os gusten.

Dejamos infusionar el preparado de de agua, crema de soja, sal y cúrcuma, para que la cúrcuma desprenda todo su color y propiedades, aunque en realidad por el color no hace falta, pero es una manera de dejar espacio para que se acabe de cocer la patata. Cuanta más cúrcuma, más amarilla quedara.

Si preferís utilizar el agar agar en polvo, lo único que variara de la receta son los minutos de cocción, que en polvo serán 2 min. Recordad leer siempre las instrucciones del paquete.

Las cantidades que he utilizado son las justas para el molde que he usado. Pero si en vez de tapas, preferís hacer una tortilla, o simplemente más cantidad, os doy las cantidades que son:

  • 300 g. de patatas.
  • 150 ml. de crema de soja.
  • 150 ml. de agua.
  • 2 g. de agar agar en hebras. 
  • Sal marina.
  • Cúrcuma.

Una sugerencia por si os decantáis en hacer la tortilla en vez de las tapas, es que el molde que utilicéis sea una sartén, así quedara con la forma típica.

Una receta muy sana, y para tan poca cantidad muy rápida, ¡así que en un tapeo en casa no puede faltar! 

¡A disfrutar de estas tapitas de tortilla completamente vegetales!!



Bianca/.