PIZZA INTEGRAL VEGETAL

Ingredientes:

Para la masa

  • 350 gr de harina de trigo integral.
  • 150 gr de harina de maíz fina.
  • 2 C.S de margarina de soja.
  • 1 sobre de levadura de panadería.
  • 1 C.C de sal.
  • 260 ml de agua tibia.

Para los ingredientes

  • Tomate frito sin azúcar.
  • Pimiento rojo.
  • Pimiento verde.
  • Cebolla.
  • Champiñones.
  • Orégano.
  • Queso emmental rallado/ o Queso vegano rallado
  • Mozzarella rallada./o Queso vegano rallado
  • Olivas negras (opcional). 
  • Pimienta (opcional).

Receta vegana, apta para alérgicos al huevo y alérgicos a la lactosa (siempre que utilicéis queso vegano).



Elaboración:

Ponemos sobre el mármol limpio la harina integral, la de maíz, la sal, la levadura. Y haremos un pequeño volcán, dentro pondremos la margarina.


Amasamos una pequeña bola con la margarina en el centro, seguidamente vamos añadiendo en el centro del volcán, poco a poco el agua tibia hasta obtener una masa. 

A continuación seguiremos amasando. Tiene que quedar bien trabajada, hasta que quede esponjosa.


Posteriormente haremos una bola, la pondremos en un cuenco con un poco de aceite de oliva para que no se pegue. La taparemos con un trapo de cocina, dejándola reposar por media hora aproximadamente.

Al cabo de media hora veremos que la masa aumentado de tamaño.


Pasada la media hora, cogeremos una bolita de masa y con ayuda de un rodillo estiraremos la masa bien finita.


Pondremos la masa estirada en papel vegetal. Extenderemos el tomate frito sobre toda la superficie de la masa, luego incorporaremos la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo, los champiñones, el queso rallado, la mozzarella, las olivas, el orégano y la pimienta.


Meteremos la pizza en el horno precalentado arriba y abajo a 250 grados, de 10 o 15 minutos aproximadamente hasta que esté un poco doradita.


¡Y lista!



Sugerencias:

Esta receta es vegana y apta para alérgicos a la lactosa siempre que utilicéis queso vegano, en los ingredientes os pongo las dos opciones para que la gente que no tiene intolerancia ni alergia y que no es vegana pueda elegir.

Los que seáis alérgicos a la lactosa o al huevo, mirar cuando compréis los ingredientes, de que no contengan trazas de aquello a lo que sois alérgicos.


Los  minutos que tenga que estar la pizza en el horno dependerá de la clase de horno tengáis,  y un poco el gusto personal que tengáis, dependiendo de si os gusta más o menos echa.


Lo de las olivas y la pimienta también va a gusto personal, hay a quien no le gusta.


La masa hay que trabajarla muy bien, ya que sale mucho más rica.


La levadura que he utilizado ha sido en polvo de panadería pero si se desea también se puede utilizar fresca de panadería.


También podemos rallar queso light en vez del emmental, o como os he comentado antes queso vegano.


Por cierto si es mucha cantidad, podéis congelar la masa, y así la tendréis lista para otra ocasión. Incluso la pizza ya acabada. Sólo la tendréis que tapar con papel film para que no se seque.


Belén