PIPIRRANA

Ingredientes:

  • 2 tomates gordos.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 pimiento rojo pequeño.
  • 1 pepino.
  • Olivas negras.
  • 1 vasito de aceite de oliva.
  • 1 o medio vasito de vinagre de manzana.
  • Sal de hierbas.
  • Huevo. (opcional)

Receta apta para diabéticos, para personas que padecen síndromes metabólicospara celíacos, para  alérgicos al huevo y alérgicos a la lactosa.



Elaboración:

Empezaremos poniendo los huevos a hervir con agua, un poco de sal y vinagre.


Lavaremos las hortalizas, las cortaremos a cuadraditos pequeños y lo pondremos todo en un cuenco.


Añadiremos las olivas, la sal de hierbas, el aceite de oliva, el vinagre de manzana y lo mezclaremos todo muy bien para que se unan todos los ingredientes.


Pelaremos los huevos y los cortaremos en cuatro trozos, pondremos la pipirrana en bandejitas pequeñas, lo adornaremos con el huevo por encima, y listo para servir.


Que aproveche!



Sugerencias:

Esta receta es apta para celíacos, diabéticos, y personas que padecen síndrome metabólico.


Es mejor poner tomates de ensalada, pero si os gustan más de otro tipo, también servirán.


Otra manera de comer la pipirrana, es agregándole atún, está buenísima y podría servir para cenar como plato único.


La cebolla, os aconsejo que sea tierna ya qué está mucho mas buena.


De olivas podéis poner del tipo que más os guste.


Esta receta es mejor servirla bien fría.



Belén