MUFFIS DE BONITO (SIN GLUTEN)

Ingredientes:
  • 1 huevo grande.
  • 100 ml. de leche de soja.
  • 4 g. de levadura.
  • 50 g. de harina de maíz.
  • 50 g. de harina fina de maíz.
  • 50 ml. de aceite de girasol.
  • ½ C.C. de sal marina.
  • Orégano.
  • 80 g. de queso de cabra semicurado rayado.
  • 80 g. de bonito enlatado.
  • Pimiento rojo asado en tiras.
  • 3 olivas verdes si hueso.
Receta apta para celíacos y alérgicos a la lactosa.


Elaboración:
Batiremos el huevo, mientras batimos le añadiremos la leche de soja y el aceite de girasol.

Por otro lado mezclaremos las dos harinas, la levadura, el orégano y la sal. Y lo removeremos con una cuchara.

Este preparado de harinas lo verteremos sobre el preparado de huevo, y lo integraremos bien.
Una vez obtengamos una mezcla homogénea, añadiremos el queso de cabra rayado (reservando un poco para la decoración final), removeremos con una espátula y luego el bonito desmenuzado, y volveremos a remover.

Ya solo nos queda verter el contenido en 6 moldes, poner un poco más de queso por encima de cada uno de ellos, decorar con unas finas tiras de pimiento asado rojo, y colocar media oliva. Y al horno durante unos 20 minutos a unos 180ºC.


Sugerencias:
Los que no seáis celíacos podéis intercambiar los 100 g. de harinas de maíz, por 100 g. de harina de trigo integral sin ningún problema.

Si lo preferís podéis utilizar queso emmental rayado, realza más el sabor. Personalmente prefiero utilizar quesos de leche cabra, ya que contienen menos lactosa y son más sanos. 


Bianca/.