MINI CUPCAKES SALADITOS DE JAMÓN SERRANO Y QUESO DE CABRA

Ingredientes:

  • 1 huevos.
  • 100 ml. de leche de soja.
  • 50 ml. de aceite de girasol.
  • 3 o 4 g. de levadura.
  • 100 g. de harina integral. 
  • ½ C.C. de sal marina.
  • Pimienta molida.
  • 70 g. de jamón serrano.
  •  80 g. de queso de cabra semicurado rayado.
  • Queso de cabra untable.


Elaboración:

Primero pondremos en un bol la harina integral, la pimienta molida, la sal y la levadura. Y lo mezclaremos bien con una cuchara.


En otro bol batiremos el huevo, luego le agregaremos la leche de soja y el aceite de girasol, y batiremos un poco más.


A continuación iremos añadiendo la mezcla de harina en 2 o 3 veces, hasta que quede todo bien unido.


Cuando tengamos una masa homogénea será el momento de añadir el queso de cabra rayado, y el jamón serrano que previamente habremos cortado a cuadraditos. Con una espátula lo mezclaremos todo.


Para finalizar pondremos el preparado en los moldes. Y al horno precalentado a 160ºC durante 20 minutos.


Los dejaremos enfriar unos minutos para no quemarnos, y luego les untaremos encima el queso de cabra untable.


¡Y ya estarán listos para disfrutar!


Sugerencias:

Como podéis ver, son muy parecidos a los muffis de jamón cocido y queso de cabra que hice anteriormente. Y es que permite tantas variedades, y todas salen riquísimas.


Si os gusta mucho el jamón serrano, podéis añadirle 10 g. más a la masa, o mejor aun, podéis poner encima del queso untable unas virutas, o una pequeña loncha para decorar y dar más sabor.


Para que no os cuesten de desmontar, podéis poner un poco de aceite en los moldes.


En realidad esta receta es muy sencilla y rápida de hacer, y para un picoteo quedas estupendamente.



Bianca/.