Spekulatius Mandelhörnchen


Spekulatius Mandelhörnchen

(ergibt etwa 15 Stück)



Zutaten:


200 g Marzipan Rohmasse

2 Eiweiß (Größe M)

100 g brauner Zucker

1 Prise Salz

1/2 Teel. Spekulatiusgewürz

1/2 Teel. Vanille Extrakt

50 g Mehl

50 g gemahlene Mandeln (blanchiert)

75 g gehobelte Mandeln

100 g Vollmilch Schokolade



Zubereitung:


Marzipan kleinschneiden. 

In einer Schüssel Eiweiß und Marzipan zu einem glatten Teig verrühren. 

Zucker, Salz, Spekulatiusgewürz und Vanille Extrakt hinzugeben.

Mehl mit den gemahlenen Mandeln mischen und zum Teig geben.

Teig in Frischhaltefolie gewickelt, für etwa 1 Stunde im Kühlschrank 

kalt stellen.

Backofen auf 175°C vorheizen.

Backblech mit Backpapier auslegen.

Teig in 15 Stücke teilen und anschließend zu Hörnchen formen.


Tip:

Mit angefeuchteten Händen lässt sich der Teig besser zu Hörnchen formen.


Marzipanhörnchen in gehobelten Mandeln wenden, auf dem Backblech

platzieren und im heißen Backofen, für ca. 15 Minuten goldbraun backen.

Nach dem Backen auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit, Schokolade im Wasserbad schmelzen.

Hörnchen in die geschmolzene Schokolade tauchen und auf dem Kuchengitter

trocknen lassen.


Viel Spaß beim Nachbacken;-)

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