karamell toffee soße


Zutaten:


400 g Zucker

180 g Butter in Stücken, zimmertemperatur

240 ml Sahne, zimmertemperatur

15 g Meersalz


Zubereitung:

  • Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
  • Den Zucker unter ständigem Rühren schmelzen, bis er eine rotbräunliche Farbe erhält und leicht angeröstet riecht.
  • Nun die Butter vollständig zu dem Zucker geben und unter ständigen Rühren zu einer homogenen Masse verrühren.
Achtung der Zucker ist sehr heiß!!! Nicht verbrennen!!! Ich spreche aus Erfahrung:-(
  • Nachdem Butter und Zucker vermischt sind, die Pfanne vom Herd nehmen und die Sahne vollständig dazu geben.
Auch hier bitte vorsichtig sein! Die Mischung wird wie verrückt Blasen bilden und blubbern, aber das ist normal.
  • Unter ständigem Rühren die Sahne unterrühren, bis sich alles verbunden hat.
  • Zum Schluss das Meersalz hinzugeben und solange weiter rühren, bis eine cremige Soße entstanden ist.

Diese Karamell Toffee Soße eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Kuchen, Waffeln und Desserts.
Im Kühlschrank hält sich das Karamell bis zu 3 Wochen.

Viel Spaß beim Nachkochen...










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