grüne spargel quiche


Zutaten:

(für den Boden)


200 g Mehl

100 g Butter

1/2 Teelöffel Salz

5 Esslöffel kaltes Wasser


(für die Füllung)


3 gehackte Zwiebeln

3 Eier (mittelgroß)

400 g grüner Spargel

150 ml Sahne

250 g Schmand

125 g geriebener Käse


Salz, schwarzer Pfeffer und Kräuter zum Würzen



Zubereitung:


  • Ofen auf 200°C vorheizen.
  • Den Boden und die Seiten einer Springform einfetten. (26cm Durchmesser)
  • Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.
  • Spargel in kochendem Wasser 2 Minuten garen, anschließend in Eiswasser abschrecken.
  • Spargel auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
  • Zutaten für den Boden in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
  • Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
  • In einer Schüssel die Zutaten für die Füllung miteinander verrühren.
  • Schmand-Käse Creme mit den Gewürzen abschmecken.
  • Teig auf die Größe der Springform ausrollen.
  • Creme auf dem Boden verteilen und mit grünem Spargel bedecken.
  • Im vorgeheizten Backofen für 35-45 Minuten backen.



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