caesar´s Sommersalat


Z
utaten:

(3 Portionen)


2 Salatherzen

50g Rote Bete Blätter

4 Scheiben Toast

1/2 Chilischote

2 Knoblauchzehen

4 Esslöffel Kräuterbutter

3 Putenbrustfilets

Salz, schwarzer Pfeffer

Parmesan


 Dressing:

1 Eigelb

1 Teelöffel Senf

1/2-1 Teelöffel Worcester Soße 

1 Esslöffel Zitronensaft

100 ml Olivenöl



Zubereitung:

Knoblauch und Chilischote kleinhacken.

Toastbrot in kleine Würfel schneiden.

2 Esslöffel Kräuterbutter in eine Pfanne geben und darin Knoblauch und die

Brotwürfel goldbraun anrösten.

Putenbrust in Streifen schneiden und mit weiteren 2 Esslöffeln Kräuterbutter und

der Chilischote in einer Pfanne anbraten.

Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.


In einem kleinen Gefäß Eigelb, Senf und die anderen Zutaten für das Dressing vermischen.

Solange rühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Salat auf Tellern anrichten, mit der gebratenen Putenbrust, Croutons und dem Dressing garnieren und

anschließend mit Parmesan bestreuen.



Guten Appetit!!!
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