91. Gazpacho de sandía, un día de verano en el hemisferio sur

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Tiempos}

    ·Tiempo de preparación: 10 minutos

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Ingredientes:

Gazpacho de sandía, un día de verano en el hemisferio sur

[4-5 porciones]


- 600 gr de tomates picados 

- 300 gr de sandía 

- 75 gr de pepino

- 80 ml de agua

- 90 gr de aceite de oliva virgen extra

- 1 ajo rallado

- 3 cucharadas de vinagre de vino

- sal


+ sardinas saladas en aceite de oliva

+ bolitas de sandía

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«PREPARACIÓN »

[Gazpacho de sandía] 

1. Preparar los ingredientes, quitar las semillas de la sandía y del pepino. Las del tomate no se las quite porque luego se cuela la preparación.

2. Procesar en la licuadora los tomates picados, seguidamente el pepino, el ajo, la sandía, el vinagre de vino, sal y finalmente el aceite de oliva. En este punto comencé a procesar y probar, se trata de equilibrar sabores, poner un poco más de aceite o quizás otro poco de vinagre, es darle el punto aterciopelado maravilloso y refrigerar un rato. 

3. Para servir sacar bolitas de sandía, poner un chorrito de aceite de oliva en la base del plato en el que serviremos y cortar en pedazos un par de filetes de sardinas saladas conservadas en aceite de oliva. Ubicar todos los elementos de manera armónica y verter el gazpacho frío.