rutchadapon hk

เลือกไซต์นี้

การแปรรูปมะละกอ

ทอฟฟี่มะละกอ

 


  


 

  ส่วนผสม

1. มะละกอแก่จัด 3.5 ถ้วยตวง



มะละกอแก่จัด (แต่ลูกที่มีสีเหลืองกลายเป็นอาหารว่างของผู้เขียนไป)
 

2. น้ำตาลทราย  2 ถ้วยตวง


น้ำตาลทราย
 

3. น้ำมะนาว  3 ช้อนโต๊ะ



 

4. แบะแซ  3 ช้อนโต๊ะ


แบะแซ(ทำให้เหนียว ปั้นได้ง่าย)

5. เนยสด  1 ช้อนโต๊ะ


เนยสด

6. เกลือเล็กน้อย(เพื่อความหวานที่เข้มข้นของท๊อฟฟี่)             

                                    

เกลือ

7. สีธรรมชาติ(เช่น สีเขียวจากใบเตยหอม สีส้มจากแครอท ฯลฯ)




ใบเตยหอมให้สีเขียว

แครอทให้สีส้ม

 วิธีทำ

1. ปอกเปลือกมะละกอ  



ปอกเปลือกมะละกอ

2. ล้างน้ำให้สะอาด 

3. ปั่นมะละกอให้ละเอียด  กรองด้วยผ้าขาวผ้า ให้เสด็จน้ำ 


มะละกอที่ปั่นแล้ว

 

4. ผสมสีที่ได้จากธรรมชาติ เช่น 

- สีเขียว ใช้ใบเตยหอมปั่น คั้นเอาน้ำมาผสม

- สีส้ม ใช้แครอทปั่น แล้วคั้นเอาแต่น้ำ

- สีฟ้า ใช้ดอกอัญชัน  เป็นต้น

5. เติมน้ำตาลทราย น้ำมะนาว แบะแซ 

6. ตั้งไฟ แล้วกวน เมื่อเริ่มข้น ให้ใส่เนยสดแล้วกวนจนแห้ง(สามารถปั้นได้)


7. เทส่วนผสมลงในถาด แล้วห่อด้วยกระดาษแก้วใส


เหนียวได้ที่แล้ว



8. เก็บใส่ขวด หรือกล่องปิดให้สนิท  

 

เก็บไว้รับประทานยามว่าง  หรือใช้เป็นของฝากของที่ระลึกให้แก่เพื่อนฝูง

 

 

หน้าเว็บย่อย (1): วิธีบำรุงรักษา
Comments