Tarta Helada de Arándanos Sin Gluten y Sin Lactosa

Ingredientes (yo usé un molde de 24 cm y me quedó un poco escaso yo pondría más cantidad)

  • 500 g de arándanos

  • 2 claras

  • 120 g de azúcar

  • 200 ml de nata para montar sin lactosa

  • 1 cucharada de azúcar glas

  • El zumo de un limón

  • 1 bizcocho (en mi caso de 24 cm)


  • Lo primero que hacemos es el bizcocho. Mientras lo dejamos enfriar vamos continuando con la preparación.

  • En un cazo calentamos los arándanos con el zumo de limón y una cucharada sopera de azúcar durante unos 5 minutos. Apartamos del fuego y colamos guardando el jugo.

  • Montamos la nata con el azúcar glas y reservamos.

  • Montamos las claras a punto de nieve con el resto del azúcar .

  • Mezclamos las claras con los frutos con cuidado y echamos la nata. Revolvemos con movimientos envolventes con cuidado de que no bajen y reservamos.

  • Envolvemos con papel film nuestro molde.

  • Abrimos el bizcocho y lo pintamos con el jugo que habíamos reservado.

  • Ponemos una mitad en el molde y echamos la mezcla de los arándanos.

  • Terminamos poniendo la otra mitad del bizcocho encima también pintado.

  • Envolvemos bien el molde con papel film y metemos en el congelador toda la noche.

  • La sacamos del congelador 10 minutos antes de consumirla.

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