Plum Cake de Pasas al Té Sin Gluten y Sin Lactosa

Ingredientes

  • 140 g de pasas

  • 1 cuenco de té (Yo usé una mezcla de roibos con naranja de Teterum)

  • 100 g de azúcar moreno

  • 1 huevo

  • 150 ml de leche (Yo utilicé sin lactosa)

  • 175 g de harina de arroz

  • 75 g de maizena

  • 2 cucharaditas de levadura

  • 1 pizca de sal

  • 1 cucharadita de canela

  • 1 pizca de nuez moscada

  • Preparamos el té y dejamos infusionar las pasas mínimo 1 hora.

  • Precalentamos el horno a 175º

  • Mezclamos las pasas con el azúcar.

  • Añadimos el huevo y batimos con cuidado.

  • Incorporamos la harina, la levadura, la sal y las especias.

  • Vertemos la leche y revolvemos hasta que esté bien integrada.

  • Repartimos la masa en un molde previamente engrasado y espolvoreamos un poco de azúcar moreno por encima.

  • Horneamos unos 45-50 minutos.

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